توضیحات
فلافل در اصل از نخود درست شده و هرچه نوع ادویه ای که به آن می زنید خاص تر باشد، طعم بهتری به خود می گیرد. این غذا در اصل لبنانی بوده اما در کشور ایران معروف به یک غذای آبادانی است. چرا که در این شهر بهترین ادویه ها وجود دارند که با اضافه کردن به فلافل نیز طعم ویژه ای به آن می بخشند و این باعث شده که این غذا در شهر آبادان خوش نامی خاصی پیدا کند.
منظور از ادویه فلافل چیست؟
یکی از مواردی که به خاص شدن طعم فلافل کمک می کند ادویه آن است. از مواد زیادی برای درست کردن ادویه فلافل استفاده می کنند. اما در شهر آبادان یک ادویه خاصی که برای این ترکیب استفاده می شود، پودر انبه است. این پودر برای تهیه سس فلافل زیاد به کار می رود و اگر به شهر آبادان رفته باشید، حتماً دیده اید که در کنار فلافل یک سس زرد رنگ با طعمی تند و تیز سرو می کنند که این باعث یک طعم ماندگار در مشتری می گردد.
ادویه فلافل شامل چه چیزهایی است؟
یکی از این ترکیبات با توجه به این که فلافل بایستی طعم تندی داشته باشد، استفاده از فلفل سیاه است. این پودر علاوه بر تندی به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند و باعث جلوگیری از سرطان می گردد. پودر دیگری که برای تهیه ادویه فلافل استفاده می کنند پودر پیاز است. این پودر هم مانند فلفل دارای خاصیت آنتی اکسیدانی بوده و قند خون را کنترل می نماید. برای این که رنگ فلافلی که درست می کنید، زیباتر شود، از پودر زرد چوبه بایستی در ترکیبات آن استفاده نمایید. این پودر علاوه بر تقویت قلب دارای خواص ضد سرطانی نیز می باشد.
از آن جایی که فلافل از نخود تشکیل شده است برای جلوگیری از نفخ معده بهتر است از پودر زیره سیاه نیز در کنار پودر های دیگر استفاده کنید. چرا که این ادویه با رفع نفخ معده و سیری کاذب در شما می تواند به بالا رفتن اشتها کمک نماید. همان طور که قبلاً اشاره کردم، پودر انبه برای این غذا یک ماده اصلی به شمار می آید. چرا که به هضم غذا کمک می کند و سبب بر طرف شدن خونریزی های داخلی می گردد.
گرم بودن پودر زنجبیل باعث شده که برای استفاده در این فست فود گزینه ی مناسبی باشد. زیرا زنجبیل به افرادی که مشکل معده دارند کمک می کند، تا بهتر غذا را هضم نمایند. طعم خاص سیر باعث شده که برای خوشمزه تر شدن این نوع فست فود از پودر آن زیاد استفاده کنند. علاوه بر آن سیر دارای خواص بالایی از جمله: کنترل کردن فشار خون و تقویت سیستم ایمنی می باشد.
اگر دقت کرده باشید، فلافل ها حالت گرد و پفکی دارند. برای همین بکینگ پودر به حفظ ظاهر آن ها می تواند کمک کند و سبب ترد شدن فلافل گردد. یکی دیگر از ترکیبات ادویه فلافل پودر جعفری خشک می باشد. این پودر باعث کاهش وزن به ویژه در افراد دیابتی می شود. برای خرید ادویه ها می توانید به گروه سیلانی سر بزنید. ادویه های نام برده شده در بالا جزو اصلی ترین ادویه های فلافل می باشند. اما ممکن است همه جا برای تهیه فلافل از آن ها استفاده نکنند و در واقع این ترکیبات می توانند متغیر باشند. به عنوان مثال: ادویه های فلافل جنوبی با خانگی و بازاری فرق می کنند. در ادامه در مورد آن مطالب بیشتری را ارائه خواهم داد.
ادویه های فلافل در خانه بازار و شهرهای جنوبی چه تفاوتی با هم دارند؟
هنگام تهیه فلافل در خانه از آن جایی که ذائقه ها با هم متفاوت است شما ترکیبات ادویه را بر اساس سلیقه ها انتخاب می کنید. به عنوان مثال: شاید شما از طعم و عطر سیر خوشتان نیاید و آن را حذف نمایید و یا طعم زیره را دوست داشته باشید و از آن در فلافل بیشتر از همه استفاده کنید. بنابراین این ترکیبات در هر خانه متفاوت می باشند. اما در ترکیبات ادویه جنوبی، فلفل نقش بسزایی دارد و در واقع طعم تند تری نسبت به فلافلی دارند که شما در بازار و یا خانه تهیه و میل می کنید.
بهترین ادویه ها چه خصوصیاتی باید داشته باشند؟
هرچه میزان کیفیت یک ادویه بالاتر، تازه تر و مراحل آسیاب کردن آن به درستی و بهداشتی تر صورت گرفته باشد، با اضافه کردن آن به غذای مورد نظر طعم بی نظیری را به آن می بخشد. به همین دلیل شما برای خرید ادویه به صورت عمده حتماً لازم است که به یک فروشگاه معتبر مراجعه کنید. محصولات گروه بازرگانی سیلانی در بالاترین کیفیت و بسته بندی های منظم و آسیابی دقیق تولید می شوند و این باعث شده که مشتریان زیادی را به خود جلب نمایند. شما عزیزان نیز می توانید با خیال راحت ادویه های مورد نیازتان را از این واحد تجاری تهیه نمایید.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.