صنعت ادویه جات و ترشی جات در هند

صنعت ادویه جات و ترشی در هند

هندوستان ، که به عنوان خانه ادویه ها شناخته می شود ، دارای سابقه طولانی در تجارت با تمدن های باستانی روم و چین است. امروزه ، با توجه به عطر ، بافت ، طعم و ارزش دارویی ، ادویه های هندی با توجه به رایحه و عطر و طعم بی نظیر آنها در جهان مورد توجه ترین ادویه ها هستند. هند بزرگترین بازار داخلی فروش ادویه جات و ترشی جات در جهان است. به طور سنتی ، ادویه جات ترشی جات در هند در اراضی کوچک نگهداری می شود که در سال های اخیر کشاورزی ارگانیک در هند از اهمیت ویژه ای برخوردار است. هند بزرگترین تولید کننده ، مصرف کننده و صادر کننده ادویه جات در جهان است. این کشور حدود 75 از 109 رقم ذکر شده در سازمان بین المللی استاندارد (ISO) را تولید می کند و نیمی از تجارت جهانی ادویه جات و ترشی جات را شامل می شود.

نکات برجسته صادرات ادویه در هند

در طی سالهای 19-2018 ، در مجموع 1.10 میلیون تن ادویه جات ترشی جات و محصولات ادویه جات به ارزش 19،505.81 روپیه کرور (2.80 میلیارد دلار) از این کشور صادر شده است در حالیکه در مقابل 10،28،060 تن با ارزش 17.980.16 کرور (2.78 میلیارد دلار آمریکا) در سال 18-2017 صادر شده است. ، که این مقادیر  افزایش 7 درصد در حجم را برای صنعت ادویه جات و ترشی در هند ثبت می کند.

10 وارد کننده برتر ادویه جات و ترشی جات هند در سال 19-2018 ایالات متحده ، چین ، ویتنام ، هنگ کنگ ، بنگلادش ، تایلند ، انگلیس ، امارات ، مالزی و سریلانکا بودند.

در طی سالهای 19-2018 ، 10 نمونه از ادویه جات و ترشی جات و محصولات ادویه جات ترشی جات از نظر ارزش غذایی و استفاده درغذاها به این ترتیب بودند : فلفل قرمز ، محصولات نعنا ، روغنهای ادویه دار و اولئورینز ها، زیره سبز، زردچوبه ، فلفل سیاه، پودرهای کاری ، دانه هل ، سیر و سایر ادویه جات و ترشی جات دیگر مانند تمر هندی و ..

در طی سالهای 19-19-19 ، میزان صادرات چیلی هند 468.500 تن ، صادرات زیره در 180300 تن ، صادرات زردچوبه با 133،600 تن و صادرات بزرگ هل با 860 تن بود.

در سال های 20-2019 ( سپتامبر 2019) ، صادرات زنجبیل بیشترین رشد 31 درصدی را با 11 هزار و 910 تن و به دنبال آن فلفل با 21 درصد در 8 هزار و 200 تن و روغن ادویه و اولئورئین با 14 درصد در 7،350 تن در فروش ادویه را نشان داده است.

انجمن ادویه جات ترشی جات هند

انجمن ادویه جات ترشی جات هند در راستای توسعه و ترویج جهانی ادویه های هند فعالیت می کند. این انجمن کنترل کیفیت و صدور گواهینامه را برای ادویه ها فراهم می کند ، صادرکنندگان ادویه در این کشور را ثبت می کند ، اطلاعات تجارت آنها را به صورت سند در می آورد و ورودی هایی را در مورد سیاست های دولت برای دولت مرکزی فراهم می کند. هیئت مدیره این انجمن در نمایشگاه های بین المللی و مواد غذایی بزرگ برای تبلیغ ادویه های هند ، جدا از برگزاری مسابقات مختلف داخلی ، شرکت می کند.